圣诞树桩
圣诞树桩很简单,就是可可蛋卷裹上可可奶油,做上花纹即可。
125克
35克
93克
1450
千卡
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步骤1/11
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30克可可粉,冲入60克开水,调匀备用(供可可蛋卷和可可奶油两部分用),蛋清蛋黄分开,低粉过筛,1克盐加在50克细砂糖里混匀,材料全部准备好。
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步骤2/11
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蛋黄加三分之一的糖盐混合物,用手动打蛋器搅匀,加油搅匀,再加水搅匀,使之乳化,看到有细密气泡,最后加入过筛低粉,仍用手动打蛋器划匀,不见粉粒。
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步骤3/11
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蛋清加柠檬汁开始打发,先后分三次加细砂糖打发至湿性,有明显大弯钩。
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发布于 2015-12-25
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