啤酒鸭
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸭子
1只
烹饪步骤
-
步骤1/1
做法比较简单。最重要的是火候一定要掌握好,开始先下油把葱,姜,蒜爆香,猛火甩起来,把鸭肉下去爆炒,炒呀炒,炒呀炒,然后放生抽和红米酒/料酒,继续炒。再放八角继续炒,前前后后炒个五分钟,然后倒啤酒,切记别放水,啤酒没过鸭肉一公分就够了,然后再放一点胆参,放一丁点桂皮,香叶,其实最好是直接买一包(八宝补肾汤)一块五一包,再放蒜头子七八个,姜拍一大个下去,,然后放盐鸡精,小火炖20分钟,再开大火焖10分钟,差不多收汁了,起锅,其实这时候就可以开口大吃了。喜欢烂一点的可以再放点啤酒下去再炖十几二十分钟,或者起锅之后再去蒸10分钟 非常美味!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-24
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