枣泥酥饼
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烹饪步骤
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步骤1/8
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大枣30颗,盐水泡30分钟后洗净,去核,上锅蒸15分钟(水开后开始计时),取出晾凉进料理机打成枣泥。取一口不粘锅,锅热后放入适量花生油,把打好的枣泥放入锅中,炒制20分钟。期间要用铲子不挺の翻炒,直到枣泥变色且特别有粘性,整个变成一坨。这是个力气活,要做好准备。炒出来满屋的早香,久久挥发不去。
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步骤2/8
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120克面粉加35克黄油(隔水化开)与适量的清水和成团。饧发20分钟。
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步骤3/8
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90克面粉加入45克黄油(隔水化开),团成酥油团,注意不要手揉,用团的。可以忽略最后一样图片。
步骤4/8
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发布于 2015-12-23
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