清炖奶汤鲤鱼的做法

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清炖奶汤鲤鱼

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清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

大葱 3~4段

、

姜 3~4片

、

蒜 4~5瓣

、

香菜适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲤鱼一条，去内脏，洗净血水，在鱼身两侧打几刀。
步骤2/6 点击查看大图
适量盐，几滴料酒（我家没有，用白酒代替了），几滴醋，稍微入一点底味，同时去腥。
步骤3/6 点击查看大图
把鱼放一边，准备点葱姜蒜备用。（姜不要过量，太多会辣。）
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热，用生姜擦一下锅底，防止沾鱼皮。锅内放少许油，因为我不准备另起锅，所以油没有放很多，不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼，开小火煎一分钟左右后翻面。
步骤5/6 点击查看大图
在油里放人葱姜蒜稍煎，加热水至没过鱼身。开大火煮沸，后转小火炖。
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煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙，大概加了一平匙，依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

吃的太急了，忘记拍成品图了~嘿嘿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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