羊肉饺子三色君的做法

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羊肉饺子三色君

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今天冬至，剁点羊肉，做上一盘热气腾腾的羊肉饺子，再用蔬菜汁拌面，让饺子穿上美美的外衣，暖暖和和过冬咯……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 400g

、

胡萝卜汁 120g

、

青菜汁 150g

、

面粉 600g左右

、

胡萝碎 100g

、

西芹碎 200g

、

白菜碎 100g

、

姜、生抽、花椒油、料酒、胡椒粉、盐、香油、花椒粉、鸡精适量

、

大葱 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡萝卜洗净切条，用原汁机压榨成汁，剩余的胡萝卜渣正好用作拌羊肉馅用。
步骤2/12 点击查看大图
青菜洗净也用原汁机压榨成菜汁。
步骤3/12 点击查看大图
芹菜、白菜、大葱切沫，勿需放盐。
步骤4/12 点击查看大图
羊肉先用清水浸泡两小时，期间换一次水，将血水浸出减少臊味。然后沥干切小粒，然后放些姜粒剁蓉，剁成肉茸后加三勺花椒油（原本用花椒水，因家里有现榨的花椒油，所以就直接用花椒油）、两勺料酒拌匀静置十分钟，然后加适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒粉鸡精调匀。
步骤5/12 点击查看大图
羊肉与蔬菜的比例1:1配搭好，再加上大葱。
步骤6/12 点击查看大图
分别拌匀备用。（如果家里正好炖有羊骨汤，分别放一勺调进肉馅里更鲜美多汁）
步骤7/12 点击查看大图
胡萝卜汁加1.2倍左右的面粉拌匀压制出漂亮的橙色面皮。
步骤8/12 点击查看大图
青菜汁加上1.2倍左右的面粉拌匀压制成翠绿好看的面皮。
步骤9/12 点击查看大图
橙色的皮包胡萝卜肉馅的，绿色的皮包芹菜肉馅的，本色的皮包白菜肉馅的。
步骤10/12 点击查看大图
简直漂亮极了！
步骤11/12 点击查看大图
颜值蛮高哦！
最后一步点击查看大图
煮出来也美美哒！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

压榨的汁一定不要添加清水进去，不然拌出来的面皮固色不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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