奶汤羊肉
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冬至到,北方人民吃饺子,我们这边吃羊肉汤御寒。更确切地说氵刷羊肉,不是小肥羊,是山羊肉。由于现在外面的羊肉汤要么在冬至很贵,要么就是加了某些我们不知道的东西。所以在家自己做做。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
羊排
650g
、
大葱
1条
、
鲫鱼
1条
、
熟羊肉切片
500g
、
橘子皮
适量
、
王守义十三香
适量
、
生姜
适量
、
盐
适量
、
味精
适量
、
牛奶
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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将材料备齐,鱼先在油锅里煎一煎,羊排放冷水里泡去血水。
-
步骤2/5
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煎鱼,泡好的羊排,大葱切段,橘子皮放锅里,加入纯净水,由于是要烫菜烫肉吃的,多加点水,不用担心汤会变清。
-
步骤3/5
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让羊排先煮着,要开时把血泡打了,由于泡的久血泡已经没有多少了。这个时候,把熟羊肉切片(我比较懒就没自己煮自己切了哈,按道理是煮羊腿,然后捞起来切片)加猪油在锅里翻炒,加入大葱,十三香和盐、味精适量。刚好汤也开了,直接加到炒锅里煮,这样听说是为了去羊肉的骚味。另外,羊排也捞起,同熟羊肉切片的处理方法。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-12-19
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