6寸榴莲千层蛋糕

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很多不爱吃榴莲的小伙伴们都很喜欢榴莲千层，魅力魅力啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

千层用料

、

低筋面粉 85g

、

鸡蛋 2个

、

糖 20g

、

牛奶 240ml

、

黄油 20g

、

夹心用料

、

榴莲肉 400g～500g都可以

、

淡奶油 250ml

、

糖 15g喜欢甜的多放点

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黄油隔水融化，加入搅拌好的鸡蛋碗中，搅拌均匀。
步骤2/18 点击查看大图
加入牛奶，搅拌。
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加入过筛的面粉，搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
这是我搅拌的，会有面疙瘩。所以呢想个办法。
步骤5/18 点击查看大图
准备另外一只空碗将面粉糊过筛，同时将面疙瘩用勺子碾成面糊，这样的面糊就没有面疙瘩了。
步骤6/18 点击查看大图
加入白糖
步骤7/18 点击查看大图
面糊做好了，静置20分钟去处面糊中的气泡，这步很重要，否则做出来的千层面饼会有洞洞。
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将淡奶油倒入无水无油的小盆中，用电动打蛋器打发。
步骤9/18 点击查看大图
榴莲肉用小剪子剪成小块，这样做的榴莲蛋糕没有很长的纤维。
步骤10/18 点击查看大图
用勺子压成糊状
步骤11/18 点击查看大图
烙千层皮，我用的锅是在淘宝买的大六寸专门做千层饼皮的锅，很好用，三十几块钱包邮的，我用的电陶炉，加热八百度，勺子用的是类似火锅店捞菜的勺子，一勺子面糊。锅要端在手里，倒面糊，转动锅将面糊摊开。
步骤12/18 点击查看大图
待面糊起泡以后，用一个洗干净的雪糕棍将四周起开，不需翻面，将锅子倒扣一张千层饼皮就做好了。这些料一共做了12张皮。
步骤13/18 点击查看大图
将饼皮平铺在平底的盘子上
步骤14/18 点击查看大图
先涂一层榴莲
步骤15/18 点击查看大图
再涂一层打发的淡奶油，我虽然用抹刀抹的，但还是不平。按照这个顺序，依次将饼皮，榴莲，淡奶油涂上。
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做好了。
步骤17/18 点击查看大图
这是我用的锅和勺子。
最后一步点击查看大图
冷藏两个小时以后就可以吃了。