豆腐蒸蛋 宝宝辅食食谱
12个月以上 要知道蛋羹口感本就是嫩的,配合这滑溜溜的豆腐块,香软味道会更为突出。加上顶部的配菜,一口吃下去有鲜、有嫩、有滑、有甜,瞬间就不平凡了。
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步骤1/12
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· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·豆腐150克 / 鸡蛋1个 / 虾皮2克玉米粒15克 / 西蓝花10克 / 胡萝卜10克辅料:盐 / 清水60克
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步骤2/12
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虾皮放入清水中,提前浸泡5分钟去除咸味。*我用的是无盐淡干虾皮,如果姐妹们用的是普通虾皮,一定要再多浸泡一会儿,去除咸味,只留下鲜味儿就好。
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步骤3/12
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西蓝花放入沸水锅中焯水,然后捞出。
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步骤4/12
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将胡萝卜去皮切成小丁,豆腐用刀切成小块,焯好的西兰花掰成小朵。*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高,水分比较少的老豆腐,有的地方也叫做北豆腐。
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步骤5/12
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将鸡蛋打入碗中,加入一点盐,用筷子或打蛋器充分搅散。
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步骤6/12
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蛋液中再倒入60克的清水,充分搅拌均匀。
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步骤7/12
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然后用滤网过滤一次至豆腐块中,让蛋液的口感更细腻。
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步骤8/12
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表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。*除了我这次的配菜,你们还可以加入肉末、虾末等食材,让营养更丰富呀~
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步骤9/12
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碗上盖一个耐高温的保鲜膜,四周扎几个小孔方便透气。*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的,如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了,直接盖一个小盘子防止水汽进入。
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步骤10/12
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锅中烧水,水沸后转成中小火,蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
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步骤11/12
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关火后继续焖5分钟,熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们,可以像我这样,最后淋入1勺酱油提味。
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最后一步
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舀上一勺吃到嘴里,又鲜又滑嫩!多重的营养,丰富的味道,这样的搭配,绝对完胜普通蛋羹了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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