清蒸河蟹

浏览 3388040 · 收藏 12374 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　螃蟹的营养价值：　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。　　2.蟹黄中的胆固醇含量较高。　　3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。　　4.螃蟹中含有丰富的维生素D。　　螃蟹的选购，选蟹要五点：　　一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。　　二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。　　三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。　　四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。　　五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。　　购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。

食材清单加入采购清单

河蟹 1000g

、

姜 20g

、

盐 2匙

、

陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
河蟹一定要吃鲜活的，这个季节最适合吃河蟹特别肥美，河蟹买回来后用清水清洗干净放入蒸锅中真是说时慢动作快啊河蟹奔跑的速度也非常快忙的我手忙脚乱噢
步骤2/12 点击查看大图
河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟
步骤3/12 点击查看大图
节省时间蒸河蟹同时给姜去皮洗净备用
步骤4/12 点击查看大图
取一个法宝武器把姜颠成泥状
步骤5/12 点击查看大图
颠好的姜泥好香哦
步骤6/12 点击查看大图
生菜洗净摆入盘中备用
步骤7/12 点击查看大图
河蟹蒸好了满屋飘香噢
步骤8/12 点击查看大图
河蟹摆入盘中
步骤9/12 点击查看大图
河蟹最好搭配着香醋和姜汁一起吃既祛寒又美味
步骤10/12 点击查看大图
打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦
步骤11/12 点击查看大图
搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
最后一步点击查看大图
清蒸河蟹