【八月家】自制米发糕
儿子今年四岁半，去过湖南后对米发糕念念不忘，北方的发糕太硬不绵软，于是我自己琢磨着做了两种方法做，这是其中一种纯天然无化学添加的，自己吃得放心。制作时间比较长，需要耐心。
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步骤1/10
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大米洗净，泡一整晚。
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步骤2/10
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将泡好的大米用果汁机打成米浆，米浆尽量打细，和最后的口感很有关系。不要加水，使米浆尽量浓稠，但是还是要能搅动的哈！
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步骤3/10
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安琪酵母粉5g
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步骤4/10
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酵母粉用温水化开，倒入打好的米浆中，搅匀。
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步骤5/10
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放置温度20-30度的环境中，发酵约24小时左右，直到轻轻摇晃盆子会有气泡产生，闻起来有一点发酵的酸味。
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步骤6/10
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泡打粉大约一勺子即可，放进搅好的发酵米浆中搅匀。
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步骤7/10
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加入白糖搅匀。糖根据自己的口味添加，可以拿筷子沾一点米浆尝一下。
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步骤8/10
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蒸锅铺好纱布，待上汽后再倒入搅好的米浆。也可以使用小模具，倒在模具里面蒸。
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步骤9/10
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蒸大概十五分钟，就可以出锅啦！
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最后一步
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这是成品
发酵很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-19
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