自制阿胶糕小分量一个月即吃即做

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现在市面上最火的估计就是这个阿胶糕了朋友圈里十个微商有八个是代理阿胶糕的五花八门的品牌令人不知所措，功效更是包治百病，所以想来想去，还是自己动手做的比较放心，干净卫生，关键是还能根据自己的喜好增减材料和份量，何乐而不为呢哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶块 31g

、

红枣 30g

、

黄酒 40g

、

核桃 30g

、

黑芝麻 30g

、

冰糖 30g

、

干玫瑰花 10颗

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
阿胶块先打成粉倒入黄酒浸泡至少2个小时阿胶充分融化在黄酒中
步骤2/13 点击查看大图
其他材料集合葡萄干是后来心血来潮加入得所以没拍照如果有枸杞的话加入适量枸杞效果更好可惜我家里吃完了这次就没加黑芝麻、核桃仁要事先炒熟，核桃仁因为个头大不易炒熟的话，可以微波炉高火叮2分钟即可
步骤3/13 点击查看大图
泡好的阿胶隔水加热至阿胶烊化后将冰糖打成粉加入烊化好的阿胶中边加热边搅拌至冰糖充分溶解
步骤4/13 点击查看大图
核桃仁掰成小块加入并充分拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入黑芝麻充分拌匀
步骤6/13 点击查看大图
红枣切成碎块也加进去红枣不宜加入的太早否则加热过头的话吃起来口感不好
步骤7/13 点击查看大图
加入葡萄干如果有枸杞的话这个时候也可以加进去啦
步骤8/13 点击查看大图
干的玫瑰花去掉花萼留下花瓣掰开加进去几种材料每次都要充分拌匀了再加入下一种因为阿胶在加热的过程中会越来越黏稠要不停的搅拌才能确保材料混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
拌好的样子这个过程一直都是开中小火加热中
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加盖隔水蒸20分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
出锅了提前准备好容器铺上一层保鲜膜并在保鲜膜内侧刷上薄薄的一层芝麻油避免阿胶糕太粘。刚出锅的阿胶糕提起来有拉丝的效果黏黏的
步骤12/13 点击查看大图
放入容器中压实压平整然后放冰箱冷藏一夜这个是冷藏后的已经成型了切成小块备用即可
最后一步点击查看大图
切好的阿胶块吃起来嚼劲十足香香甜甜营养美味哈哈哈

小贴士

豆果里关于阿胶糕的食谱其实挺多的，不过大部分都是份量比较大，至少也有半斤阿胶，一次性做这么多的话一是久放吃不完，二是我贪吃，容易一下子吃太多，量不好控制，所以自己琢磨了这个小分量的食谱，用了一块阿胶也就是31g左右。一般单纯吃阿胶的话一天不要超过3g，因为加入了其他补益的食材，所以我给自己定的这个小分量阿胶糕也是一个月吃完，基本上就满足了进补的需求，方便且容易控制。注：女性朋友在大姨妈期间要适当减量或者不要吃了，阿胶的大补功效还是比较强的。还有一点是黄酒不要放的太多，基本上比阿胶块多一点就行，否则做出的阿胶糕不好成型，吃起来会像果冻的感觉，而不是非常有嚼劲的口感。

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发布于 2015-12-19

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