清蒸鸡（南昌人做法）的做法

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清蒸鸡（南昌人做法）

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身体虚弱的那段日子，我爸一周炖三只鸡给我补身体，满满的幸福

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡 1只

、

姜片 10片

、

葱 1把

、

白醋 5勺

、

料酒 50ml

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场买来的鸡清水冲洗干净
步骤2/10 点击查看大图
烧一锅水，放白醋，去腥
步骤3/10 点击查看大图
水开后飞水
步骤4/10 点击查看大图
飞水时要上下翻滚鸡，飞水要快速，鸡皮略金黄即可
步骤5/10 点击查看大图
飞水后用清水冲洗鸡皮上面的脏物
步骤6/10 点击查看大图
清洗后，料酒给鸡按摩，鸡里外均沾满料酒，多余的流出料酒倒掉不要。
步骤7/10 点击查看大图
准备姜葱，姜切片，葱打结。
步骤8/10 点击查看大图
姜葱从鸡屁股里塞进去
步骤9/10 点击查看大图
碗里加冷水，隔水蒸两小时即可
最后一步点击查看大图
两小时后加盐出锅

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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