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滴鸡精的做法

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滴鸡精

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在台湾有个传统，如果家中有处于孕期的女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”，滋补身体。每天饮用一碗滴鸡精，不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡一只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至'粉身碎骨'，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
步骤2/12 点击查看大图
大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）
步骤3/12 点击查看大图
把鸡放在碗上面
步骤4/12 点击查看大图
封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）
步骤5/12 点击查看大图
把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。
步骤6/12 点击查看大图
卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。
步骤7/12 点击查看大图
蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。
步骤8/12 点击查看大图
把鸡肉捞出来
步骤9/12 点击查看大图
滴鸡精都被吸入到碗里了。
步骤10/12 点击查看大图
过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。
步骤11/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。
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鸡肉就可以沾酱料直接开吃咯~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-17

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