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滴鸡精(
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土鸡去掉头,脖子,鸡翅,鸡爪以及多余的油脂,并且敲打至“粉身碎骨”,目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
大同内锅里倒扣一只碗(滴鸡精会被吸收到碗里面)
把鸡放在碗上面
封上三层保鲜膜(以免水蒸气进去)
把内锅放入大同内锅,并且外锅加入两杯水。
卷起一点锡箔纸如图,以免水溢出来。
蒸6小时,中途要经常给外锅加入水,以免烧干。
把鸡肉捞出来
滴鸡精都被吸入到碗里了。
过滤掉里面的渣子,不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后,把表面的油撇去。
放入冰箱冷藏,每天取60毫升用水温热服用,空腹服用最佳。
鸡肉就可以沾酱料直接开吃咯~~