炖牛腩

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冷锅热油，放入牛肉块小火煎至变色捞出。热油起锅放入蒜片儿，姜片儿，辣皮子，花椒爆香调料，加入白砂糖上糖色，放入牛肉块翻炒至金黄。加水没过肉和调料，放入香菇和青豆，炖煮20分钟后翻炒避免沾锅。加入食盐两勺，黄豆酱两勺，味极鲜少许，放入土豆及胡萝卜炖煮，待土豆煮绵软后出锅，出锅前放一小勺鸡精调味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腩若干

、

土豆、胡萝卜 1个

、

青豆 1碗

、

香菇 5颗

、

青辣椒、红辣椒各一个

、

姜片、蒜块少许

、

红辣椒皮几粒

、

花椒少许

、

白砂糖 1勺

烹饪步骤

小贴士

加水后待锅开，可撇出少许浮沫，或者事先冷水将肉抄一下。

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发布于 2015-12-14

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