家常韩式泡菜
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一直想腌的试试,找了好多菜谱都太复杂,有些东西买不到,我做的就是家常版的,看了好多视频总结了一下,腌好味道还不错
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
苹果
1个
、
梨
1个
、
白萝卜
半个
、
糯米粉
五勺
、
大蒜
十来颗
、
姜
一个
、
小葱
三根
、
粗辣椒面
半斤
、
细辣椒面
3两
、
白菜
两颗
、
盐
一袋的三分之一
、
白糖
四五勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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白菜两颗,一颗切四半,往每片叶子上都摸上盐(尤其根部)放六个小时后,再把白菜放在盐水里泡上六七小时(盐水有点味就行,不要太重,是怕白菜太咸)最后捞出时拿水冲一遍拧干,现在就是拧干的状态
-
步骤2/7
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1.蒜、姜切成小块捣成末,萝卜切丝,梨和苹果切成小块捣细一点,(也可以都用榨汁机榨成汁)葱切细丝,白色是糯米面,粗辣椒面,细辣椒面,准备全了。
-
步骤3/7
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拿个盆开始拌,自己看着分量拌,先放粗辣椒面,然后放细辣椒面(比例2:1粗的2细的就1)放糯米粉,这时倒入一些开水,不要太多(刚稠稠的就行)开始放入梨末苹果末,姜蒜末,白萝卜丝葱丝,盐和糖(自己尝咸淡)这是拌好后的样子,这就是辣椒酱了,闻着和去外面吃的很是一样。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-12-14
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