自制泡菜的做法

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自制泡菜

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜两颗，我拿半颗去煮了

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辣椒粉三两

、

葱一把我只要梗

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姜两块，蒜两头盐一两

、

萝卜一个苹果一个梨一个

、

海鲜酱四五勺

、

糯米粉一两

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜切到中间掰两半，再用同样方式对半分，提前用盐腌一晚上，盐只抹白菜梗就可以了，底部放盐水，刚开始一两个小时的时候给翻个面，第二天拿出来冲洗干净挤干水份
步骤2/5 点击查看大图
萝卜苹果梨全都擦丝，姜蒜切茸
步骤3/5 点击查看大图
葱切小段
步骤4/5 点击查看大图
熬糯米糊忘拍了，水半杯等烧开了开了把糯米粉倒进去不停的搅熬至透明关火晾凉，再把辣椒粉，姜蒜倒进去拌匀，再把刚才擦丝的那些也倒进来，海鲜酱加个几勺，拌匀尝尝口感可以加盐或者糖调成自己喜欢的口味，主要是记得戴一次性手套防辣手，
最后一步点击查看大图
再把调料均匀的抹在每一片白菜上然后密封冷藏两天就可以吃了，头两天吃最好，因为第三天开始产生亚硝酸盐，第九天最高然后慢慢降低直到第二十五天才没有，所以头两天吃或者第二十天吃最安全

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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