烟台正宗鲅鱼饺子

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终于开海了，又可以敞开肚皮的喜欢的各种海鲜了，现在正是新鲜鲅鱼上市的季节，从小到大最爱吃的就是老爸牌的鲅鱼饺子没有之一，今天就分享这道地道的烟台正宗鲅鱼饺子，喜欢的集美们一起来试试吧～参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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59克
221克
123克

1876
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

鲅鱼 3条

、

韭菜 100克

、

料酒 1勺

、

鸡蛋 1个

、

花椒粉 1克

、

白糖 1勺

、

盐适量

、

花生油 2勺

、

小葱 1根

、

香菜 1根

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先备齐包鲍鱼饺子的食材，鲅鱼必须要用新鲜的哟，冻鲅鱼会影响口感的，吃着会有腥味的哟。
步骤2/20 点击查看大图
把鲅鱼去除内脏洗净后，用刀一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用，把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来。
步骤3/20 点击查看大图
把片下来的鲅鱼，用刀把鱼肉片出来。
步骤4/20 点击查看大图
把所有的鲅鱼肉都片下来以后。
步骤5/20 点击查看大图
把鲅鱼肉用刀剁成鱼泥，放入盆里。
步骤6/20 点击查看大图
放入白糖，料酒、花椒粉，再打散的一枚鸡蛋。
步骤7/20 点击查看大图
用筷子先顺时针方向搅打上劲。
步骤8/20 点击查看大图
分次加入适量清水来搅打鱼馅、因为鲅鱼的新鲜度不一样、我加了200克清水。
步骤9/20 点击查看大图
把鱼馅打到这个程度，做出来的饺子口感最好。
步骤10/20 点击查看大图
这个时候先加入花生油和适量的盐调味，然后还是顺时针方向搅拌上劲。
步骤11/20 点击查看大图
继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可。
步骤12/20 点击查看大图
韭菜和香菜，小葱摘洗干净后，用刀切碎放入搅拌好的鱼馅里。
步骤13/20 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤14/20 点击查看大图
饺子皮放入适量的馅料。
步骤15/20 点击查看大图
包成自己喜欢的模样就可以了。
步骤16/20 点击查看大图
依次包好所有的鲅鱼饺子后。
步骤17/20 点击查看大图
锅里倒入适量清水煮沸后、放入包好的鱼饺子、大火烧开后点少许清水、反复3次、直至所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
步骤18/20 点击查看大图
把煮好的鱼饺子捞出沥干水分，盛到盘子里面。
步骤19/20 点击查看大图
配上自己喜欢的蘸料就可以了，鲜的不要不要，简直就是人间美味，吃上一口就停不下来了。
最后一步点击查看大图
营养丰富又低脂低卡，关键是好吃到爆炸，只有吃过的人才知道其中滋味哟。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌，而且不能加盐和食用油，搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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