红烧黄辣丁的做法

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红烧黄辣丁

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家里人特别喜欢吃鱼，所以没事就想起做鱼了！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄辣丁 500g

、

蒜苗适量

、

红椒 1个

、

姜适量

、

蒜适量

、

小葱 2段

、

芡粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
料酒，盐，腌制去腥，入味
步骤2/9 点击查看大图
蒜苗，红椒切好备用
步骤3/9 点击查看大图
热油，姜，蒜末，小米椒，豆瓣酱小火爆香（姜蒜要放足，不然不易入味，辣椒根据自家口味来放，因家中有小孩，所以我只放了三个朝天小米椒）
步骤4/9 点击查看大图
加入水，生抽，老抽，盐加适量。水开后，将黄辣丁放入
步骤5/9 点击查看大图
水盖过鱼身适量，大火盖锅焖3~5分钟
步骤6/9 点击查看大图
用筷子轻剥鱼肉可脱，即可先将鱼盛入盘中
步骤7/9 点击查看大图
将蒜苗，红椒倒入锅里剩下的汤中
步骤8/9 点击查看大图
菜熟入味后，倒入调好的芡粉汤收汁
最后一步点击查看大图
把收好的汁淋在之前盛出的黄辣丁上，撒上葱末。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

黄辣丁性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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