易小焙代言人之

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1小时以上 | 配菜(中级)

易小焙面包粉 260g

、

牛奶 70g

、

淡奶油 70g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

糖 35g

、

酵母 3.5g

、

玉米油（黄油） 25g

、

#椰蓉馅制作#

、

椰蓉 60g

、

黄油 30g

、

全蛋液 30g

、

糖 28g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料
步骤2/19 点击查看大图
除玉米油外所有材料放入面包机或者厨师机，启动和面程序把面团和至面团扩展阶段。加入玉米油继续和面至面团出膜状态。
步骤3/19 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大。（冬季可放烤箱或者蒸锅发酵）
步骤4/19 点击查看大图
在面团发酵时候软化黄油制作椰蓉馅。把糖加入软化的黄油中，搅拌均匀至糖化开，分3次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次，直到蛋液加完，再加入椰蓉拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出排气
步骤6/19 点击查看大图
分6份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/19 点击查看大图
在松弛面团的过程中把椰蓉馅分成等量的6份
步骤8/19 点击查看大图
取一个面团擀成圆饼包入椰蓉馅，包好捏紧收口向下放好。压成圆片
步骤9/19 点击查看大图
擀成椭圆形
步骤10/19 点击查看大图
纵向对折
步骤11/19 点击查看大图
再横向对折
步骤12/19 点击查看大图
用刀切开，底部留2厘米左右不要切断
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将切面翻转向上，整好型状。
步骤14/19 点击查看大图
全部整形完成，发酵至两倍大，刷上全蛋液，烤箱175度预热5分钟，放入烤箱中层，175度16分钟左右至上色均匀即可。
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放上烤架晾凉
步骤16/19 点击查看大图
拉丝棒棒哒
步骤17/19 点击查看大图
造型美美哒！
步骤18/19 点击查看大图
真的不错哦！
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