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易小焙代言人之#心型椰蓉面包#(18/19)
准备好材料
除玉米油外所有材料放入面包机或者厨师机,启动和面程序把面团和至面团扩展阶段。加入玉米油继续和面至面团出膜状态。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。(冬季可放烤箱或者蒸锅发酵)
在面团发酵时候软化黄油制作椰蓉馅。把糖加入软化的黄油中,搅拌均匀至糖化开,分3次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次,直到蛋液加完,再加入椰蓉拌匀。
面团发酵至两倍大,取出排气
分6份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
在松弛面团的过程中把椰蓉馅分成等量的6份
取一个面团擀成圆饼包入椰蓉馅,包好捏紧收口向下放好。压成圆片
擀成椭圆形
纵向对折
再横向对折
用刀切开,底部留2厘米左右不要切断
将切面翻转向上,整好型状。
全部整形完成,发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱175度预热5分钟,放入烤箱中层,175度16分钟左右至上色均匀即可。
放上烤架晾凉
拉丝棒棒哒
造型美美哒!
真的不错哦!
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