葱烤大排
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说到会吃,我家帆少那是刚刚滴,这不,又给我安排了葱烤大排。为了这道菜,我花血本买回几块丹麦带骨猪扒(大排),做的时候特别用心,万一失败了,可就浪费了这么好的食材。还好,又超水平发挥,美食少年表示很满意。^_^
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
带骨大排
3块
、
香葱
8条
、
生姜
1块
、
盐(腌肉排时用)
适量
、
老抽
1/5汤勺
、
生抽
1/2汤勺
、
料酒(腌,烧都要用)
两汤勺
、
玉米淀粉(裹浆用)
1汤勺
、
鸡蛋(裹浆用)
两个
、
油
适量
、
白胡椒粉
少许
、
白糖
两茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/14
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带骨大排洗净滤干水份。葱切长段,姜切姜片。
-
步骤2/14
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将大排肉轻轻锤松,两面都要锤,这样做出来的大排肉质更嫩,也更入味。我使用的是我家帆少在网上买回来的松肉锤,专业锤肉30年。^_^家里如果没有,可用刀背代替。锤好的大排加料酒和盐腌半小时。
-
步骤3/14
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鸡蛋两个,玉米淀粉一汤勺,混合搅拌成浆。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-12-11
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