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笋干扣肉的做法

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笋干扣肉

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姑姑的拿手菜，我家乡喜宴必备菜，扣肉炖的跟豆腐一样软糯，可香啦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

笋干 400g

、

五花肉 600g

、

大蒜 4根

、

蒜头子几颗

、

八角 2颗

、

桂皮 2片

、

糖适量

、

料酒或白酒适量

烹饪步骤

步骤1/3
挑选肥瘦相间的大块五花肉，洗净，将整块肉放入锅内，稍微用水煮一会儿，直至筷子插的进肉。沥干，整大块下油锅炸，直至两面金黄，炸透为止。
步骤2/3
肥肉切大块，锅内加油，放蒜头子，八角，桂皮等炒香，加入肥肉一起炒，倒入适当料酒（我用的是自家的米酒，也可以用白酒，高粱酒），酱油，盐等调料，翻炒一会起锅。放入电压力锅压10—15分钟起锅
最后一步
笋干我买现成的，稍微煮一下就可以吃的那种。锅内加少许油，放入蒜头子爆香，加入笋干，盐巴，糖，和压过的扣肉，一同煮10—15分钟左右，入味就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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