蒜香骨(附秘制调料)健康无添加的做法

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蒜香骨(附秘制调料)健康无添加

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蒜香骨属于上海菜，经过腌制的排骨蒜香浓郁，外酥里嫩，肉质鲜嫩味美。这个配方是我摸索了多年总结出来的经验，酱香可口，更健康，配方里加入淀粉与食用油，能更好的锁住排骨中的水份，肉质更鲜嫩，现在把这个配方与豆友们分享，收藏哦，用得着的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 800克

、

蒜末多一些

、

老抽适量

、

生抽适量

、

黑胡椒粉适量

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盐少许

、

糖少许

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料酒少许

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糖少许

、

葱姜蒜粉适量

、

油 20g

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淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肋排冷水浸一小时，，温水洗净，用手挤干水份。
步骤2/6 点击查看大图
把肋排用刀划几刀，以上调料全部抹上，用手按摩一下，套上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
步骤3/6 点击查看大图
烤箱预热190度，45分钟，中层，烤盘上放上油纸，把盘中剩下的调料汁刷在排骨上，注意哦，烤盘上放锡纸时间长了排骨容易和锡纸粘住，底部放油纸就能有效避免这个问题，烤的时候上面盖上一张锡纸，防止排骨水份流失。家里没烤箱的话，锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄，或多放些油，放油里中火炸五分钟，捞起，再复炸遍，怎么折腾都行，同样好吃！但是一定要弄熟哦！
步骤4/6 点击查看大图
四十分钟，给每块肋排翻个面，再烤五分钟。
步骤5/6 点击查看大图
外脆里嫩，真的很美味。
最后一步点击查看大图
装盘！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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