香菇猪肉包
简单粗暴的肉包子,味道却很好。上面的配料做了16个大包子,肉还剩一点点,想做的朋友可以根据自己需要调配。 一开始包得都不好看,后面做多了就练出漂亮的褶子了。加油
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步骤1/6
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第一步,当然先和面啦啦啦...酵母用一杯温水化开,静止10分钟,倒入面粉中。加入3勺糖(我们喜欢吃甜的包子皮)半勺盐(一点点就好了,也可不加)再慢慢加入清水或者牛奶,用筷子一边搅成絮状。接着就是揉啊揉...成面团,不用太光滑。电饭煲预热10秒,有温度了就可以了,关掉电源哦。里面放个碟子,把面团放进去,盖上盖子。不用管它了...等我弄完馅料回来它长大了一倍。(电饭煲适合冬天发酵,夏天就不用)
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步骤2/6
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猪腿肉切小粒,倒入盆子了,葱切碎,倒进去。忘记说,干香菇要事先泡好。泡软的香菇也切小粒,倒进去。开始放调味料,盐,糖,生抽,老抽,油,酒,搅拌搅拌...腌制15分钟左右,放入蛋清(为了肉更嫩)。好了,去看看面团吧,大概过了45分钟。
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步骤3/6
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这时,发酵好的面团里面都是密密麻麻的小孔,拿出来,撒些干粉,又是揉啊揉,把里面的空气排出来,用刀切面团,光滑没有气孔就OK了。面团搓成一条,切一块块,然后擀成一张张圆圆的面皮(这一步没拍照了手都是面粉)
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发布于 2015-12-07
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