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爱上易小焙从“抹茶戚风蛋糕”开始的做法

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爱上易小焙从“抹茶戚风蛋糕”开始

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30~60分钟 | 切墩(初级)

易小焙蛋糕粉 30g

、

宇治抹茶粉 4g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

牛奶 20g

、

色拉油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
中午收到的粉粉。哈来个合影吧
步骤2/11 点击查看大图
准备两干净的盆子。鸡蛋俩个准备好。
步骤3/11 点击查看大图
分离蛋清。蛋黄色拉油 20克细砂糖。牛奶。混合均匀抹茶粉与面粉过塞混合均匀拌入蛋黄糊中。待用
步骤4/11 点击查看大图
蛋白打至粗泡加入细砂糖。细砂糖分三次加入。细腻。弯尖发泡。
步骤5/11 点击查看大图
打至干性发泡。不过太干。湿性发泡打过来一点就好。否则戚风口感噎喉咙没有入口即化的感觉。
步骤6/11 点击查看大图
取3分之二的蛋白泡沫与面糊混匀。切拌方式。记得不要打消泡了哦～
步骤7/11 点击查看大图
面糊在倒入剩下的蛋白泡沫中混均匀。放入六寸的模具里抹平。震几下。提前预热烤箱150度60分钟。前30分钟150度。后30分钟转130度。
步骤8/11 点击查看大图
四十分钟的样子
步骤9/11 点击查看大图
出炉震几下倒扣。晾凉了脱模。
步骤10/11 点击查看大图
开吃啦～
最后一步点击查看大图
很细腻入口即化。最喜欢这样的感觉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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