有没有老婆都可以做的【澳门风味老婆饼】
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【老婆饼】的大名不用过多介绍 传统的 馅料使用的是冬瓜茸 有点麻烦 后来有了澳门版 用糯米粉代替冬瓜茸 就方便很多了
营养分析
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191克
59克
547克
3335
千卡
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
【馅料】
、
白砂糖
160g
、
猪油
50g
、
水
110g
、
糯米粉
120g
、
白芝麻
40g
、
椰蓉
30g
、
【水油皮】
、
普通面粉
200g
、
水
100g
、
猪油
40g
、
砂糖
40g
、
【油心(油酥)】
、
普通面粉
120g
、
猪油
60g
、
蛋黄液(刷表皮用)
1个
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先制作馅料将猪油 砂糖和水 一起加热至融化倒入糯米粉 打碎的芝麻 椰蓉 一起搅拌均匀(馅料会比较粘 不好揉团 可以放在冰箱冷藏一会 然后再拿出揉团备用)
-
步骤2/9
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制作水油皮将水油皮的料--面粉 水 砂糖 猪油 一起和成光滑面团(水的量 视不同的 面粉而有细微差别 一点点加水 慢慢调整)
-
步骤3/9
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制作油心(油酥)将制作油心的材料--面粉 猪油 一起和成油心面团 水油皮 油心 分别静置 15-20分钟
步骤4/9
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发布于 2015-12-06
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