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油泼面的做法

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油泼面

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吃过西安的各种面食，几乎对每种都很喜爱，但是离开那里后能够自己随时随地做的唯有油泼面是也

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中筋面粉 250g

、

植物油适量

、

葱花适量

、

花椒粉适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

醋适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
正常和面，将面团搓成若干筷子粗细的面条，用油浸泡十分钟，油浸后的面有很好的延展性且不易断裂，可以放心的抻面哦，边抻边下到煮开水的锅里，煮熟捞出控水。
步骤2/3
以上是自己制作的抻面，现在超市有卖现成的干拉面，方便了许多，可以直接下锅煮后控干，省了许多时间和体力。
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将酱油、盐、醋、花椒粉、葱花、辣椒粉放入面的表层，盖住面条，烧热适量植物油后直接泼在面上，尽量将覆盖在面条上的调料都被油泼到，搅拌即可，真是香啊！

小贴士

可以加一些煮熟的小油菜或者豆芽之类的青菜放在面里

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-05

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