正常和面，将面团搓成若干筷子粗细的面条，用油浸泡十分钟，油浸后的面有很好的延展性且不易断裂，可以放心的抻面哦，边抻边下到煮开水的锅里，煮熟捞出控水。

以上是自己制作的抻面，现在超市有卖现成的干拉面，方便了许多，可以直接下锅煮后控干，省了许多时间和体力。

将酱油、盐、醋、花椒粉、葱花、辣椒粉放入面的表层，盖住面条，烧热适量植物油后直接泼在面上，尽量将覆盖在面条上的调料都被油泼到，搅拌即可，真是香啊！