椰蓉辫子面包

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就是独独喜爱椰蓉的清香，隔一周就会做上几个，全家老少都会被满屋飘香的椰蓉味道倾倒。早餐只要一杯牛奶或是一碗杂粮粥，也会有大大的满足。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面包材料：面包粉 300g

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奶粉 15g

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鸡蛋 1个

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黄油 20g

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砂糖 25g

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牛奶 100ml

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盐 2g

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酵母 3g

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馅料：椰蓉 50g

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黄油 30g

、

砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 15ml

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
面包材料除黄油外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。最后再把酵母埋入面粉中。
步骤2/24 点击查看大图
选择两个和面程序，把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
步骤3/24 点击查看大图
这时的面团光滑细腻。选择发酵键进行发酵。
步骤4/24 点击查看大图
可以制做椰蓉陷了。黄油软化后加入砂糖，搅拌均匀。
步骤5/24 点击查看大图
放入蛋液和椰蓉。蛋液留出一点，最后刷面包用。
步骤6/24 点击查看大图
充分搅拌至椰蓉成团。
步骤7/24 点击查看大图
发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。
步骤8/24 点击查看大图
手指沾面粉按面团，洞口不回缩不踏陷就可以了。
步骤9/24 点击查看大图
用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
步骤10/24 点击查看大图
分割成两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤11/24 点击查看大图
把其中一个面团再次分割成三个小面团。小个小面团擀成椭圆形。
步骤12/24 点击查看大图
均匀铺上一层椰蓉馅。
步骤13/24 点击查看大图
从一边卷起来，成为一个条状。
步骤14/24 点击查看大图
另外两个小面团也同样卷成条状。头部相接。
步骤15/24 点击查看大图
编成麻花辫，尾部也要按紧。
步骤16/24 点击查看大图
另一种的编法。把面团擀成一个大的长方形。
步骤17/24 点击查看大图
均匀铺上一层椰蓉馅。
步骤18/24 点击查看大图
从一边卷起来，成为一个条状。所有的接口处都按紧。
步骤19/24 点击查看大图
用刀子把条状面团从头部开始切开，注意：头部不要切断。就像图这样。把两条切开的辫子，相互交叉编起来。（这步我没拍照，手上有油，无法拍照）
步骤20/24 点击查看大图
麻花辫面包胚编好后排入烤盘。烤箱预热一分钟，将烤盘放进烤箱，再放入一碗开水，进行二次发酵。发至原来的两倍大。
步骤21/24 点击查看大图
取出刷蛋液。
步骤22/24 点击查看大图
烤箱175度，中层上下火，烤25分钟即可。
步骤23/24 点击查看大图
满屋飘香，垂涎欲滴啊。
最后一步点击查看大图
金黄金黄的色泽，诱人吧？