【草莓蛋糕卷】-COUSS E5(CO-5201)出品

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吃草莓的季节来啦~把美味卷进蛋糕里，就成了鲜美的草莓蛋糕卷！草莓的清香再加上酸奶蛋糕体的细腻，美妙滋味你只有试过了才知道！利用COUSS即将上市的CO-5201智能烤箱烘烤，超大容量，大大的蛋糕卷轻松做哦~

食材清单加入采购清单

蛋黄部分：蛋黄 6个

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细糖 30克

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酸奶 138ml

、

低筋面粉 78克

、

蛋白部分：蛋白 6个

、

细糖 60克

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柠檬汁几滴

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馅料：淡奶油 200克

、

细糖 20克

、

草莓 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/18 点击查看大图
将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
步骤3/18 点击查看大图
将蛋黄加入，顺时针搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
将低筋面粉过筛后加入。
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀成细腻的面糊。
步骤6/18 点击查看大图
蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
步骤7/18 点击查看大图
将蛋白打发至中性发泡。
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。
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COUSS CO-5201烤箱，选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。
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蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。
步骤13/18 点击查看大图
将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。
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蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。
步骤15/18 点击查看大图
从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。
步骤16/18 点击查看大图
稍硬后切片即可。
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小贴士

1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。 2、卷制时要迅速，一气呵成。 3、可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。 4、CO-5201的大烤盘烘烤，也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。 5、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

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发布于 2015-12-04

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