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排骨海鲜豆腐汤的做法

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排骨海鲜豆腐汤

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这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：”

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆腐 200克

、

海带 50克

、

白菜 100克

、

海参 2个

、

排骨 300克

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 3克

、

料酒 10克

、

姜 5克

、

葱 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买
步骤2/11 点击查看大图
排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
步骤3/11 点击查看大图
冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
步骤4/11 点击查看大图
烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
步骤5/11 点击查看大图
准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上
步骤6/11 点击查看大图
砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
步骤7/11 点击查看大图
加海带，大约15分钟后
步骤8/11 点击查看大图
加白菜和豆腐
步骤9/11 点击查看大图
继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
步骤10/11 点击查看大图
关火前加海参就可以
最后一步点击查看大图
装碗中

小贴士

即食海参不适合长时间加热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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