腐乳肉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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五花肉洗好切厚片,然后沸水,肉类沸水的时候我也会加料酒。沸水后的肉用清水洗一下
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步骤2/4
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油热后下五花肉煸炒几下加料酒,再次煸炒下,加水,水至少要没过食材,加腐乳汁,腐乳汁看加到差不多这颜色就好了,水收干时会更红,不要放太多,咸!三大勺糖(其实烧五花肉就是和红烧肉差不多,只是腐乳汁替代了老抽酱油。我不建议大家做腐乳肉再放酱油之类的调料,太咸了。)发火煮开,小火闷煮,中间可以打开锅盖看看肉烂没,烂了的话就可以开大火收汤汁了。
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步骤3/4
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煮到还有一些汤汁的时候可以转开大火收汁,基本上我这时候还会尝下咸淡。具体多少腐乳汁和糖,我也不好说,我是凭感觉的,一边放一边尝味道。可以分两次放,放少了可以加,多了难搞了
步骤4/4
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发布于 2015-12-03
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