腐乳肉
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步骤1/4
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五花肉洗好切厚片，然后沸水，肉类沸水的时候我也会加料酒。沸水后的肉用清水洗一下
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步骤2/4
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油热后下五花肉煸炒几下加料酒，再次煸炒下，加水，水至少要没过食材，加腐乳汁，腐乳汁看加到差不多这颜色就好了，水收干时会更红，不要放太多，咸！三大勺糖（其实烧五花肉就是和红烧肉差不多，只是腐乳汁替代了老抽酱油。我不建议大家做腐乳肉再放酱油之类的调料，太咸了。）发火煮开，小火闷煮，中间可以打开锅盖看看肉烂没，烂了的话就可以开大火收汤汁了。
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步骤3/4
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煮到还有一些汤汁的时候可以转开大火收汁，基本上我这时候还会尝下咸淡。具体多少腐乳汁和糖，我也不好说，我是凭感觉的，一边放一边尝味道。可以分两次放，放少了可以加，多了难搞了
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
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