自贡小女人~冷吃鸭掌
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步骤1/8
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鸭掌洗净
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步骤2/8
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此图片差冰糖、花椒面
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步骤3/8
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水开后煮鸭掌10分钟
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步骤4/8
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煮熟的鸭掌沥干水待凉,放卤粉、花椒、掰散的八角、大料、盐(量一定要掌握好,除去一会儿下锅放的两勺酱油,之后不再放盐)料酒和匀
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步骤5/8
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锅中放菜籽油,烧熟后待凉置6成热
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步骤6/8
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放腌制好的鸭掌、拍扁的老姜,爆香后放冰糖、花椒面、酱油、醋,炒香
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步骤7/8
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鸭掌炒香后下干辣椒段,一直翻动着,以免糊锅。炒至出颜色、香味,放鸡精调味,起锅
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最后一步
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待鸭掌凉后再吃,棒棒哒的冷吃鸭掌,再加杯啤酒,爽呆了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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