麻辣水煮鱼
-
步骤1/17
点击查看大图
鱼骨鱼排斩件,鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈,挤干水份,给盐,鸡粉,白胡椒粉,花椒粉,料酒,蛋清,生粉抓匀上浆备用。
-
步骤2/17
点击查看大图
提前半小时将豆腐皮冷水泡发,切成4厘米宽。这个是用做配菜滴,并不是一定要豆腐皮,大家可以挑选自己喜欢的蔬菜来搭配!
-
步骤3/17
点击查看大图
大蒜剁碎蓉,香菜切段,生姜切片,干辣椒剪段,其他过磅备用。
-
步骤4/17
点击查看大图
坐锅烧热下菜籽油烧辣给鱼骨鱼排双面煎透。
-
步骤5/17
点击查看大图
将鱼骨扒到一边,给姜片爆香。
-
步骤6/17
点击查看大图
给鲜藤椒,红油豆瓣酱爆香,炒出红油。
-
步骤7/17
点击查看大图
给开水,料酒,白胡椒粉,老抽,白糖,麻辣底料,大火煮沸改中火上盖煮12分钟,给盐,鸡粉调味。
-
步骤8/17
点击查看大图
给豆腐皮大火煮三分钟,鱼骨,豆腐皮打捞出垫盆底。
-
步骤9/17
点击查看大图
小火,将鱼肉一片一片整齐下锅改大火上盖煮到鱼片全部变白关火,盛盘!
-
步骤10/17
点击查看大图
另外坐锅烧热下菜籽油烧辣改小火下干花椒爆出麻香味
-
步骤11/17
点击查看大图
给辣椒段爆香关火,注意不要糊了
-
步骤12/17
点击查看大图
最后给蒜蓉用锅铲翻拌几下闻到蒜香味
-
步骤13/17
点击查看大图
将上一部的内容铺鱼片上
-
步骤14/17
点击查看大图
给香菜 芝麻点缀。
-
步骤15/17
点击查看大图
撰写图
-
步骤16/17
点击查看大图
撰写图
-
最后一步
点击查看大图
撰写图
根据个人口味酌情加减调料用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-08
麻辣鱼的其他做法
麻辣鱼的相关分类
麻辣鱼的相关推荐
-
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1227079人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2297176人看过 -
超级好吃的干锅虾,好吃的东西是要分享的
3117161人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7543377人看过 -
虾仁吐司披萨—快手早餐
4525460人看过 -
葱烧豆腐
378914人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11598473人看过 -
嫩滑的秘密泡椒牛肉丝
478240人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1205080人看过 -
年夜菜—川香水煮鱼
11285685人看过 -
清甜椰子鸡
6518264人看过 -
鱼香肉丝
6111408人看过