蔓越莓戚风蛋糕卷
带给家人的美味
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步骤1/16
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蔓越莓干切碎
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步骤2/16
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碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下
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步骤3/16
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加入4个蛋黄
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步骤4/16
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搅拌至充分融合
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步骤5/16
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筛入低筋面粉和精盐
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步骤6/16
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拌至顺滑即可，放置一旁备用
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步骤7/16
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4个蛋白中加入2滴柠檬
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步骤8/16
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然后分三次加入细砂糖，打发
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步骤9/16
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤10/16
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翻拌均匀，
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步骤11/16
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再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀，
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步骤12/16
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然后加入切碎的蔓越莓，稍微拌几下即可，
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步骤13/16
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将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡
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步骤14/16
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入预热好的烤箱（提前180度预热5分钟即可），中层，160度，上下火，热风烤25分钟，
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步骤15/16
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出炉，晾几分钟，
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最后一步
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然后脱模，卷起卷（用油纸或硅胶垫都行），入冰箱冷藏1小时，然后切块即可
我用的这款金色烤盘，烤蛋糕卷时可以什么都不用垫，但为了方便脱模，我在里面垫了马卡龙垫，如果用其他模具，则需要垫上油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-02
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