朴素纸杯蛋糕
这几天忙死了，可同事却说我每天都是精神奕奕的，可能是年轻的缘故？不过，还是要把时间挤出来做些好吃的慰劳自己，于是做出来这款小蛋糕，跟小时候吃的一模一样，而且简单快手。方子来自王光光光。稍有改动（光光的方子好棒，我非常喜欢） 微信公众号：90s食堂
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步骤1/13
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材料如图
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步骤2/13
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分离蛋清和蛋白
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步骤3/13
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蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖，然后高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖，最后转中速打至蛋白中性发泡。
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步骤4/13
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蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。（之后，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀过筛备用，预热烤箱170°）
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步骤5/13
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蛋黄全部倒入蛋白内。
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步骤6/13
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兜底翻拌均匀
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步骤7/13
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过筛后的粉类加入一半的量到蛋糊内，兜底翻拌均匀；再一次性加入剩余的粉类，兜底翻拌均匀。
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步骤8/13
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加入玉米油，翻拌均匀
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步骤9/13
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拌匀后的蛋糕糊很细腻。
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步骤10/13
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模具内装入纸杯，均匀挤入蛋糕糊（我用的是裱花袋），约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。
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步骤11/13
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放入预热好的烤箱内，中层或中下层，160度上下火烤15分钟即可。（请忽略某个数字~~烤箱是美的T7-L383C银色）
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步骤12/13
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烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。
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最后一步
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11. 开吃!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-30
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