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麻辣牛肉杂酱面的做法

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麻辣牛肉杂酱面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

土豆小

、

胡萝卜更小

、

牛肉 200g

、

黄瓜一根

、

肉辣皮子 3个

、

辣辣皮子 3个

、

榨菜一包

、

黄豆酱 2勺

、

面条四人一把

、

绿菜 2根

、

洋葱半个

、

葱半根

、

蒜 4颗

、

姜小块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱、姜、蒜、洋葱都切碎，榨菜可切的稍微大一点，胡萝卜切的比榨菜再大点。
步骤2/10 点击查看大图
土豆切小块，可比胡萝卜大一点。黄瓜切丝，不要要切生肉的案板切哦。两根绿菜洗好。
步骤3/10 点击查看大图
辣皮子用两种，一种是辣的，都切碎丝。牛肉剁成末，用料酒淹下。
步骤4/10 点击查看大图
油热后先放肉，然后放花椒粉，最好是研磨器现磨的，拨拉两下肉就熟了，再放辣皮子。出香味就关火出锅。
步骤5/10 点击查看大图
稍微多些油，热后放葱姜蒜洋葱，中火翻炒两分钟，放入榨菜再炒一分钟。
步骤6/10 点击查看大图
酱油一勺，黄豆酱两中勺，我放了一点点沙子糖。
步骤7/10 点击查看大图
胡萝卜土豆倒入翻炒到熟，中火大概3-5分钟。
步骤8/10 点击查看大图
放入前面炒好的肉，翻炒两分钟吧。色匀。
步骤9/10 点击查看大图
加水，水要淹过菜哦，放些盐，我切了一根青椒调色。水开后加盖，火调小。汤汁收的粘稠就好了。
最后一步点击查看大图
下面的水开了以后先烫下绿菜，菜取出后下面。桃心和小花不错吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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