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鸡胗炒口蘑的做法

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鸡胗炒口蘑

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其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 200克

、

口蘑 200克

、

蒜苗 50克

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

胡萝卜半个

、

料酒 1汤匙

、

糖半汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 4汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
步骤2/9 点击查看大图
炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
步骤3/9 点击查看大图
七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
步骤4/9 点击查看大图
倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
步骤5/9 点击查看大图
最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
步骤6/9 点击查看大图
步骤7/9 点击查看大图
步骤8/9 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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