泡发海参的做法

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泡发海参

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1小时以上 | 配菜(中级)

干海参 20个

、

纯净水

烹饪步骤

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取干海参20个，用纯净水，直接浸泡到无油的玻璃器皿或瓷器中，冰箱冷藏三天，每隔24小时换水1-2次。
步骤2/3 点击查看大图
图为浸泡1天后的海参；将浸泡3天后的海参顺切口剪开，除去沙嘴，划断筋，用凉水洗净；将海参置入无油的凉水锅中火煮，水接近沸腾时，改小火煮1小时；将海参捞出冷却后，继续浸泡入纯净水，冰箱冷藏1-3日，时间由海参泡发程度决定，每24小时换水1次。
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图为泡发好的海参；将泡发好的海参装盒，置入冰箱冷冻室，泡发过程结束，海参备用。

小贴士

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发布于 2015-11-24

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