韭菜鸡蛋盒子饼（东北人最爱）的做法

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韭菜鸡蛋盒子饼（东北人最爱）

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韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。在胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴，是一种以面粉，韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。喜欢吃韭菜盒子却又不知道该如何下手去尝试做的朋友们，可以参考下我做的步骤，下面我给大家详细介绍下做法

“营养是健康的起点”
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配菜(中级)

韭菜 500g

、

鸡蛋 8个

、

小麦面粉

、

糯米粉面粉量的3/1

、

酵母 1汤匙

、

白糖 1勺

、

胡椒粉

、

盐

、

香油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先用热水先讲酵母和白糖化开，把准备好的面粉、糯米粉（加这个是为了韭菜盒子皮更
步骤2/14 点击查看大图
揉成面团待醒，（哈哈，我本人比较喜欢用电饭锅内胆和面，因为不会担心粘盆子嘛）醒面30分钟左右即可，醒面的时候就可以准备馅料喽
步骤3/14 点击查看大图
首先韭菜洗好控水过得准备切碎
步骤4/14 点击查看大图
韭菜，葱，也可以少放点香菜都是切碎即可
步骤5/14 点击查看大图
然后热锅煎鸡蛋
步骤6/14 点击查看大图
在➕胡椒粉➕盐➕香油搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
醒好的面团放在面板上开始揉
步骤8/14 点击查看大图
揉好的面团分成大小均匀的剂子
步骤9/14 点击查看大图
然后取一个小面团开始擀皮，擀到比较薄的椭圆形（因为椭圆形做出来的盒子才比较好看和宽些）
步骤10/14 点击查看大图
然后放入馅料别太少太少等熟了就会觉得馅少皮厚啦
步骤11/14 点击查看大图
然后面皮对折过来，按压合好，可以捏个花边更好看
步骤12/14 点击查看大图
把最好的盒子放入锅中开始煎，先一面煎黄
步骤13/14 点击查看大图
然后再翻面煎另一面，不要太大
最后一步点击查看大图
煎好后的鸡蛋韭菜盒子☺是不是很美味

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。 2.和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.注意要醒30分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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