贵州糍粑辣子鸡

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从小在家乡就吃这种辣子鸡以为世界上的辣子鸡都应该是这样子的来到北京后去餐馆点的都是川味辣子鸡，实在不是我心中的那种味道。糍粑辣椒可以自己做但是太复杂了，各位就去菜场或者淘宝吧，我已经常年离家不太能吃很辣，所以辣椒放的少很多。炒这个菜油必须特别多，但是我真的下不去手，所以凑合吧，当然比炒菜是多不少的。欢迎大家品尝我的家家乡辣子鸡。

食材清单加入采购清单

公鸡半只

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大蒜 2头

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姜 3片

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糍粑辣椒 70g（一小块）

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糟辣椒一勺

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青蒜苗 2根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料
步骤2/5 点击查看大图
多油，炒糍粑辣椒，直到略干，油变红
步骤3/5 点击查看大图
放入鸡块，姜，蒜大火翻炒。注意不要胡锅
步骤4/5 点击查看大图
翻炒时干时加入酱油和盐，由于我的油少，辣椒容易胡，可以时不时往里加点水、不干锅就行，炒15分钟后，倒水淹到一半的位置，焖烧15分钟，鸡软了几可以了。
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出锅是放青蒜苗和一点点糟辣椒调味即可，没有也差不多，当当当当！简单美味辣子鸡！