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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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给老公做了这个饼干，他称赞很好！因为入口即化，甜甜的咸咸的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1g

、

黄油 100g

、

糖粉 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油常温溶化
步骤2/9 点击查看大图
黄油软化后加入糖粉和盐
步骤3/9 点击查看大图
用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍微变浅，呈膨松状。
步骤4/9 点击查看大图
筛入蛋黄，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用手揉成面团。
步骤6/9 点击查看大图
揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。取一小块揉成小圆球。
步骤7/9 点击查看大图
揉好的小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会自然出现裂纹。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中上层，上下火150度，20分钟即可，烤至边缘稍微焦黄即可。
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成品，味道很棒哦！

小贴士

1.煮鸡蛋时，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度，蛋黄容易过筛。2.蛋黄过筛时用勺子用力按压蛋黄，将蛋黄挤压过筛网，这可是个体力活。3.盐1g不好称，用盐勺挖一小勺就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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