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巧克力布朗尼蛋糕的做法

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巧克力布朗尼蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 200克

、

黑巧克力 200克

、

鸡蛋 4个

、

红糖 150克

、

砂糖 50克

、

中筋面粉 150克

、

盐 2克

、

核桃 100克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里（无水），隔水加热并搅拌，直到完全溶化成液态后备用。2、把砂糖加入打散的鸡蛋中。（鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用）。3、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀（没有可不放）4、把搅好的鸡蛋液加入到第1步的巧克力溶液（注温度）当中并混匀。5、倒入粉状物，与切碎的核桃仁，并搅拌均匀。6、把面糊倒入模具，放入预热好180度的烤箱，烤25到30分钟。
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注意事项：1、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香2、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，无论是冷是热，口感都非常不错。3、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。

小贴士

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发布于 2013-07-20

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