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滋补鸡汤的做法

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滋补鸡汤

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这道汤，是我偷偷在我爸做的时候，偷学的，然后自己根据自己的口味改编了一下。喝起来不会有任何药味，而且口感真的很好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉半只（约300克）

、

芸豆 100克

、

当归 50克

、

党参 20g

、

枸杞 5g

、

淮山 50g

、

红枣 5g

、

花椒 2g

、

姜 5g

、

胡椒 2g

、

赤小豆 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。
步骤2/5 点击查看大图
准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。
步骤3/5 点击查看大图
锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。
步骤4/5 点击查看大图
鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学***，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。
最后一步点击查看大图
起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。。。。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~

小贴士

干货需要先用水泡20分钟，芸豆需要提前一晚上泡好，这样芸豆煮出来口感会更好。其实，里面加一些平时买回家剩下的肥猪肉，汤喝死来会更加的香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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