红烧茄子的做法

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红烧茄子

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切墩(初级)

紫长茄子 1-2根

、

青椒 1根

、

西红柿 1个

、

蒜末

、

番茄酱

、

生抽干淀粉鸡精食盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮，滚刀切块，撒少许食盐腌制。
步骤2/5
西红柿切块，青椒切段，蒜末，备用。
步骤3/5
调汁，一勺淀粉，少量鸡精，老抽，少量水调汁备用。
步骤4/5
热锅凉油，茄子沥干后裹上干淀粉，裹后最好迅速下锅炸焦，捞出，继续加热油温，复炸茄子，沥出后备用。
最后一步点击查看大图
另起锅，少油，放入蒜末，西红柿，番茄酱，青椒小火翻炒。后倒入茄子快速翻炒几下，转大火倒入调汁收汁，出锅

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-11-15

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