酸菜炖棒骨
秋冬季节,北方干燥寒冷,吃点热汤热水很舒服。特别去做了这个酸菜炖棒骨,酸香开胃,汤水吃下去很舒服。酸菜味里有曾经在东北念书时过往的影象浮现。
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步骤1/5
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棒骨洗净,一根棒骨剁三段,剁骨这步可由肉铺代劳。冷水下锅,加足水。锅里放生姜,花椒,香叶,八角去腥。香料可按自己喜好添减。
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步骤2/5
棒骨大火烧开,打去浮沫油花。转小火慢炖约40分钟。
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步骤3/5
酸菜切细丝。另起炒锅,少许油,油热后下酸菜略煸炒。
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步骤4/5
将炖好的棒骨连汤一起倒入酸菜锅中同煮。
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最后一步
冻豆腐切片下入同煮。再煮约十分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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