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山药排骨枸杞滋补汤的做法

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山药排骨枸杞滋补汤

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前几天得到一款电陶炉，今天特意用它制作了一款砂锅山药排骨枸杞滋补汤，喜欢的看看

食材清单加入采购清单

山药 200克

、

土豆 300克

、

排骨 400克

、

木耳 15克

、

黄豆 30克

、

虫草花 30克

、

盐 1勺

、

料酒 10克

、

葱 10克

、

姜 10克

、

胡椒粉 3克

、

枸杞 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
步骤2/10 点击查看大图
准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑
步骤3/10 点击查看大图
冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜
步骤4/10 点击查看大图
烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
步骤5/10 点击查看大图
砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
加葱，姜，山药，土豆和泡好的黄豆
步骤7/10 点击查看大图
烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞
步骤8/10 点击查看大图
继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐
步骤9/10 点击查看大图
排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花
最后一步点击查看大图
装碗里加葱花和香菜

小贴士

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-03

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