酸辣酱萝卜
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烹饪步骤
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步骤1/4
1、将萝卜洗净,带皮(我喜欢吃萝卜皮脆脆的可好吃,不喜欢吃的可去皮)切成半圆片。注意厚度,不可太厚也不可太薄,将洗净的小米椒也切碎。
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步骤2/4
2、去涩步骤:在切好的萝卜中放入3~4勺盐,拌匀静置15~20分钟,去除萝卜的水份,(可去除萝卜的涩味)将萝卜沥干。尝味,若太咸可反复冲洗改善咸度。
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步骤3/4
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3、酱汁部分:在小碗中倒入40ml白醋、40ml生抽、一勺白糖、两勺生抽、适量小米椒,搅拌至糖溶解,倒入拧干的萝卜片中,搅拌均匀。
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最后一步
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4、装入容器中密封,放置冰箱一晚,第二天就很入味了,嘎嘣脆,真好吃。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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